Weihnachtsessen, Vorplanungen

[wepe]

Vermutlich macht ihr euch ja auch so langsam Gedanken, was zu Weihnachten auf den Tisch kommen soll - die Händler haben ja schon die Deadline-Schilder für die Vorbestellungen an die Wände genagelt. Dieses Jahr fällt der 24.12. auf einen Dienstag - sehr gut, um noch frische Sachen auf dem Markt (bei uns bis 12 Uhr geöffnet) einkaufen zu können!
Gibt es bei euch unverrückbare Traditionen, was es zu futtern gibt? Oder jedes Jahr auf der Suche nach einem neuen Rezept?

Zu Heiligabend machen wir jedenfalls kein großer Aufwand in der Küche: vermutlich Kartoffelsalat mit Würstchen oder Linsensuppe, beides ist traditionell bei uns.
Am 1. Weihnachtstag diesmal was Neues: Ich habe eine Seite frischen Lachs vorbestellt - der wird ohne Kopf so 1,2-1,5 kg haben und reicht lässig für 4 Personen.Ich werde den Fisch salzen, leicht mit Öl bestreichen und würzen, auf einem Backblech in den heißen Ofen schieben und bei mittlerer Hitze gut 20 min schmurgeln lassen, ggf die dünneren Partien später mit Folie abdecken. Dazu ein Kartoffelgratin und vermutlich Spinat.
Vorneweg ein Kürbissüppchen und als Dessert einen toskanischen Orangenkuchen.
Achja, alla Miss Sophie: a glass of champagne, white vine to the fish ...

[Perryoldie]

In der letzten Woche gab es im hiesigen Einkaufsmarkt Doc Ötkas gute und ofenfrische Pizza um fast 50 % reduziert und in dieser Woche meinen bevorzugten Rotwein um 1 € reduziert. Damit sind sowohl die Vorplanungen, als auch bereits die Einkäufe, nicht nur für mein Weihnachts- sondern auch schon für mein Silvester/Neujahrsessen, abgeschlossen.

Ein 'Hurra' auf das Junggesellenleben.

[Atlan]

An Heiligabend sind wir bei unserer zweiten Tochter mit Familie.
Am 1. Weihnachtstag sind wir dann bei unserer ersten Tochter mit Familie.

Da steht das Weihnachtsessen in beiden Fällen schon auf dem Tisch...

[kad]

Den 24. Dezember feiern wir bei unserer Tochter.
Am 25igsten ist die ganze Familie bei uns. Es gibt vegane und vegetarische Ansprüche, aber auch der Wunsch nach Fleisch. Und kindergerecht darf es auch sein.
Das lösen wir mit einem Tofubraten im Knusperteig (sehr lecker, haben wir zur Sicherheit schon ausprobiert). Und einem Filet Wellington. Als Beilage Reis und Wintergemüse.
Der Aufwand ist überschaubar, was uns wichtig ist. Gut, Vorspeise und Dessert wollen dann auch noch gemacht werden.
Champagner, Rotwein und Wasser sind die flüssigen Begleiter.

Ich koche gerne, auch deshalb freue ich mich.



Tofubraten im Knusperteig

Filet Wellington

[wepe]

Ein Filet Wellington als überschaubaren Aufwand zu bezeichnen, ist schon ambitioniert.
Da gibt es ja schon kleine Tücken ... So muss z.B. die Champignonmasse zum Schluss in der Pfanne wirklich "trocken" sein, sonst säftelt der Blätterteig durch.
Achja, noch mehr Geschmack an die Champignons bekommt man, wenn man ein paar getrocknete Steinpilze mörsert und unter die Masse in der Pfanne arbeitet. Und ein Schalöttchen dazu dürfte auch nicht ganz falsch sein ...
Aber eine gelungene Zusammenstellung!

[Tell Sackett]

Frikadellen mit Kartoffelsalat, dazu ein kleiner Salat.
Was man eben so mal schnell am Lagerfeuer zubereiten kann...

[giffi marauder]

Bei uns gibts am 24. Mittags mittags traditionell Weisswürste.
Abends nach der Bescherung dann meist ein Suppenfondue (handhabbarer und bekömmlicher als mit Öl),
da kann alles schön am Nachmittag vorbereitet werden.
Am 25. ausgiebiges Frühstück und zur Not noch mittags eine Suppe mit den Resten vom Abend davor,
denn Nachmittags gehts zu den Eltern/Großeltern zu Kekse und Kuchen und Jause.
Am 26. Familienessen mit irgend einem trad. Weihnachtsbraten (Roastbeef, Wellington, Karpfen, Gans, Lammkrone etc...)
Die Beiried, die ich mir vom Bauern besorgt habe, ist aber etwas "flach" und mit gut 1kg etwas klein ausgefallen.
Mail schauen, was ich damit mache.

[Fab]

Mit "Beiried" verwirrst du die deutschen Leser des Forums. Hättest du noch Lungenbraten gekauft, wär das Chaos perfekt Innereien zum Fest

Okay - Beiried ist das Entrecote. Lungenbraten das Rinderfilet.

[Graf Maunzy]

An Heiligabend sind wir bei unserer zweiten Tochter mit Familie.
Am 1. Weihnachtstag sind wir dann bei unserer ersten Tochter mit Familie.

Da steht das Weihnachtsessen in beiden Fällen schon auf dem Tisch...

Atlan hat Töchter?

[Tell Sackett]

An Heiligabend sind wir bei unserer zweiten Tochter mit Familie.
Am 1. Weihnachtstag sind wir dann bei unserer ersten Tochter mit Familie.

Da steht das Weihnachtsessen in beiden Fällen schon auf dem Tisch...

Atlan hat Töchter?

Es steht eben nicht alles in der Serie...

[Darmok]

Es steht eben nicht alles in der Serie...

Arkoniden stehen immer.

[Tell Sackett]

Es steht eben nicht alles in der Serie...

Arkoniden stehen immer.

So ist das grammatikalisch eher missverständlich...

[Darmok]

So ist das grammatikalisch eher missverständlich...

Ach, der Neid der Grammatikalen ist Legende.

[Atlan]

An Heiligabend sind wir bei unserer zweiten Tochter mit Familie.
Am 1. Weihnachtstag sind wir dann bei unserer ersten Tochter mit Familie.

Da steht das Weihnachtsessen in beiden Fällen schon auf dem Tisch...

Atlan hat Töchter?

In einem PR-Paralleluniversum - auch RL genannt

[Tell Sackett]

So ist das grammatikalisch eher missverständlich...

Ach, der Neid der Grammatikalen ist Legende.

Dabei sind sie durchaus etwas steif...